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毛澤東親點“燒劃水”
時間:2013-2-5 21:11:31 瀏覽:2940

 

毛澤東親點“燒劃水”

    1972年2月21日中午,載著尼克松一行的總統專機“空軍一號”降落北京東郊機場。這是中美關系破冰的十分重要的一次來訪。當日的午餐由釣魚臺國賓館為之準備。為表示歡迎總統夫婦的到訪,毛澤東親自為他們增添了三道菜。這三道是:燒劃水、魚翅仔雞、牛排。并指定讓中南海的烹調大師程汝明來做,做好后送到釣魚臺國賓館。

    對于不愛吃多刺魚的外賓來說,點上燒劃水未必合適。但毛澤東執意讓做這道菜。席間,尼克松和夫人得知是毛澤東特意安排制作的這幾道菜,非常高興,連連道謝,表示從親點的三道菜上真實感受到了中國的好客之情。

   “燒劃水”這道“怪”菜,一般不為人知。實際上就是用青魚的尾部做主料,精心燒成。細琢磨一番讓人產生聯想,魚的尾部是動力十足的部分,這一段正是魚游水前進時的推進器。原來,毛澤東特意點“燒劃水”,旨在在表達一種愿望:中美雙方要以尼克松這次來訪為契機,不斷推動兩國和世界關系向前發展。真是一道菜放到了政治家的手里,也會被賦予深刻政治涵義。  (另壹)

 
 
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