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“四菜一湯”從哪兒來的
時間:2013-4-1 22:41:28 瀏覽:2786

 

                “四菜一湯”從哪兒來的

    “四菜一湯”顧名思義,就是四樣菜一碗湯。據傳為明太祖朱元璋所倡。

    公元1368年,幼時的放牛娃朱元璋當上皇帝后,遇天災各地糧食欠收,百姓生活十分困苦,可不少達官貴人卻窮奢極欲,過著花天酒地的生活。出身貧苦、討過飯的朱元璋,對此非常惱火,決心予以整治。

    一日適逢馬皇后的生日慶典,朱元璋趁眾大臣前來賀壽之機,刻意擺出粗茶淡飯宴客,以警醒百官,匡正時弊。當十多桌席位的人落座之后,太祖便令上菜。第一道菜是炒蘿卜。蘿卜,百味藥也,民諺有“蘿卜上市,藥鋪關門”之說。第二道菜是炒韭菜。韭菜生命力旺盛,四季常青,象征國家長治久安。后兩道是兩大碗青菜,以此寓意為官要清廉,兩袖清風。最后是極普通的蔥花豆腐湯。

    宴后,朱元璋當眾宣布:今后眾卿請客,最多只能是“四菜一湯”,此次皇后壽宴即為示范,倘有違反,必重懲之。從此,“四菜一湯”傳揚開來。如今,“四菜一湯”已成為簡樸飲食的代名詞了。當然這姑且勿論,菜是什么菜,湯是什么湯。

                                                                         (信息48)

 
 
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